こんにちわ
こんにゃく・ところてんの大黒屋商店です
創業は明治15年、本日の寄居町のど真ん中で、今日は串おでんを製造中


さて、みなさん
こんにゃくと言うと、黒いのが一般的ですが
この”黒いつぶつぶ”・・・なんだか知っていますか
もちろん、大黒屋の看板商品のゴリゴリこんにゃくや
裏の人気商品の大玉こんにゃくも
この“黒いつぶつぶ”が入っています

この“黒いつぶつぶ”の正体は・・・
ひじきの粉末です！（以下、緑色の部分は、ウィキペディアから引用）

コンニャクにひじきなどで色をつけるのは、昔は皮ごとすり下ろした芋を使っていた名残である。
江戸時代に製粉法が開発されて白いコンニャクを作ることが可能になったが
コンニャクらしくないと評判が悪かったため、意図的に色をつけるようになった。

なるほど
こんにゃく＝黒いというイメージがありますが
昔からの習慣の名残だったんですね

私も、勉強になりました


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